一羊两吃 羊排汤+红烧羊排

作者： 王小闹的厨房

猪肉越来越贵，吃不起啊 又到秋季，吃羊肉暖身又滋补 买一份羊排，享受两份美食 来来来，一羊两吃

用料

• 羊排 不记得买了多少
• 羊排汤配料
• 玉米 一个
• 山药 一根
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 姜片 5-6片
• 香菜末，葱末 适量
• 葱段 若干
• 红烧羊排用料
• 芹菜 适量
• 老抽 少许
• 酱油 一小勺
• 蒜瓣 3瓣
• 干辣椒 一个
• 冰糖 3-4粒

一羊两吃 羊排汤+红烧羊排的做法步骤

步骤 1

新鲜羊排买来以后 第1步：需要凉水去血水，过程忘拍了！凉水浸泡两个小时左右，中间换两到三次水，清洗。 第2步：凉水入锅，加入姜片，葱段，少许料酒，大火烧开去血沫，捞出之后，温水清洗干净表面备用！ 第3步：排骨多加热水，可以放入电饭锅煲汤模式，也可以砂锅大火烧开，小火慢熬 排骨软烂即可！

步骤 2

先来做羊排汤。羊排和汤同煮，至汤汁稍变浓，把汤和肉分开备用

步骤 3

提前把山药，玉米，胡萝卜改刀，切好备用

步骤 4

切好的配料加入汤中炖煮，一定要小火慢慢炖煮，汤汁会越来越浓郁，变白，过程中不要加盐哦！炖汤的同时，开始准备烧羊排

步骤 5

因为家里剩了一点芹菜就想凑一个菜，也可以不放哒！冰糖入油锅，炒糖色，放入羊排翻炒，倒入除芹菜以外的配料，调入老抽，酱油，盐翻炒，最后加入开水没过食材，炖煮就行了！

步骤 6

芹菜在剩少许汤汁时加入，大火收汁 就可以出锅啦！

步骤 7

点缀芝麻即可，只是点缀，哈哈哈！

步骤 8

这个时候羊汤也熬好了，汤汁变白喽！ 点缀香菜末，葱末，还可以加点辣椒油！

步骤 9

羊排就着米饭，喝着羊汤，味道美美滴

步骤 10

来个全家福，收工😉

一羊两吃 羊排汤+红烧羊排的小贴士

好的食材真的不需要加太多调味料 我的羊排炖的太烂了，不太成型，减少炖煮时间

菜谱创建时间：2019-11-02 16:36:29