酸汤肥牛

作者： 怡蓝一夏

简单菜•简单爱 学会酸汤，就可以酸汤everything，冬天到了，酸汤肥牛，温暖又开胃

用料

• 肥牛 250克
• 金针菇 1把
• 葱 2根
• 大蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 花椒 20粒
• 红辣椒 半个
• 黄椒酱 1勺
• 醋 1勺
• 冰糖 5克
• 盐，鸡精 少许
• 炒熟白芝麻 2克

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜用中火炒香，再加入花椒炒香，最后加入黄椒酱

步骤 2

炒好的调料加500ml开水，加一大勺醋（依个人口味），3颗冰糖，盐、鸡精少许（依个人口味，黄椒酱本身有咸度，不同牌子的黄椒酱咸度也不同，盐不要一次加太多）

步骤 3

金针菇焯水，码在盆里 肥牛也焯水备用，焯掉血沫

步骤 4

焯好的肥牛放锅里煮开，就可以出锅装盘啦。放几根葱叶，几片红椒（也可以用枸杞），点缀颜色 再撒上炒熟的白芝麻（超市有卖现成炒好的）就ok啦

酸汤肥牛的小贴士

肥牛片不要焯太老了，水开就捞起来

菜谱创建时间：2019-11-02 13:59:46