自制放心流油咸鸭蛋

作者： 小雨点1973

清晨，一碗白粥，一碟小菜，一只冒油的自家腌咸鸭蛋，有没有觉得这样的早餐是对胃最好的问候？ 可是市售的咸鸭蛋用的盐放心吗？来吧，绝对不会让你失望的自制放心流油咸鸭蛋做起来吧！

用料

• 鸭蛋 20个
• 水 2000克
• 高度白酒 200毫升
• 盐 400克

自制放心流油咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜鸭蛋洗干净。

步骤 2

晾干水分，最好晒半天太阳更容易出油。

步骤 3

准备好盐、清水和高度酒。

步骤 4

400克盐倒入烧水锅里，边烧边搅拌至盐全部融化。

步骤 5

烧开的盐水放凉至室温。

步骤 6

玻璃罐洗干净，控干水，将晾好的盐水放入玻璃罐里，再放入鸭蛋，最后倒入200毫升高度白酒，密封保存35-45天即可享用了。

步骤 7

腌好的咸鸭蛋蒸或者煮8-10分钟。

步骤 8

香喷喷唧唧冒油的咸鸭蛋搭配一碗粥，你想吃吗？

步骤 9

再来一张最近一次腌的，至今天早上35天开坛的咸鸭蛋，金灿灿的冒油，咸度正好，是不是很成功？

步骤 10

唧唧冒油啊！

步骤 11

看看这油汪汪的好诱人！

自制放心流油咸鸭蛋的小贴士

1、洗干净的鸭蛋必须晾干水分。 2、煮盐水的锅必须无油。 3、腌咸鸭蛋的容器必须无油无生水。 4、盐水烧开的目的是杀菌。 5、鸭蛋必须新鲜，不然你可能会腌出来一锅“坏蛋”哦！

菜谱创建时间：2019-11-01 21:18:06