萝卜烧排骨

作者： kouch

一个人在国外非常想吃家乡菜，所以自己做了这一道菜，分享给大家。用胡萝卜和白萝卜烧的，好吃又营养。 排骨只买到脆骨的肉，烧的方法是一样的。

用料

• 胡萝卜 1根
• 排骨 500克
• 白萝卜 0.5根
• 酱油 3勺
• 老抽 2勺
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 白糖 10克

萝卜烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，加入料酒，姜片，生抽腌制两小时。

步骤 2

利用腌肉的时间切好萝卜，胡萝卜和白萝卜分别切块备用。

步骤 3

焯水。冷水加入排骨，大火直至水烧开，排骨变色即可捞出。 捞出后清水冲洗一边，冲去浮沫。

步骤 4

热锅加油，放入葱段，姜片和蒜瓣，炒香后加入排骨，中火煎。煎的过程挑出葱姜蒜，不然煎成黑色影响美观。

步骤 5

排骨煎至表面金黄后，依次加入生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，然后加热水没过排骨。（切记一定要加热水，可以多加一些，因为还有萝卜，炖的过程不要再加水了） 大火烧开，然后调小火开始炖，20分钟至半小时即可。

步骤 6

半小时后，加入准备好的胡萝卜和白萝卜块，小火继续炖20分钟。

步骤 7

炖的差不多后，开始调味。加入白糖一勺，盐一勺，根据个人口味稍微变化。

步骤 8

大火稍微收一下汁，就可以装盘享用了，非常下饭。

菜谱创建时间：2019-11-01 20:51:04