胡萝卜牛肉包子

作者： 宸妈爱做菜

胡萝卜搭配牛肉，咸香中透着胡萝卜的甜味，小孩子很喜欢的味道，而且牛肉比起猪肉，营养又低脂健康，是适合全家人的馅料。

用料

• 面团： 23个包子量
• 普通中筋面粉 600克
• 凉水 300克
• 酵母 6克
• 糖 10克
• 油 10克
• 馅料：
• 牛肉 500克
• 胡萝卜 2大根
• 洋葱 1/3个
• 粉条 1把
• 大葱 1/2根
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 蚝油 3勺
• 炸花椒的油 2勺
• 五香粉 3克
• 盐 4克

胡萝卜牛肉包子的做法步骤

步骤 1

牛肉剁馅备用。粉条泡软，煮熟后切碎备用。胡萝卜擦成细丝，用少许油，炒半熟备用。热油用花椒炸油备用。

步骤 2

制馅：牛肉馅中加入少许水，大葱，洋葱，生抽，老抽，蚝油，花椒炸的油，顺时针搅拌至上劲儿。加入胡萝卜，粉条碎，搅拌均匀，加入五香粉和盐。

步骤 3

和面： 酵母温水化开，面粉加入凉水，糖，酵母水，和成光滑面团； 加入油，继续和光滑；

步骤 4

制皮：面团搓长，分成23个面剂子（一个40克左右） 面剂子揉圆，擀成中间后四周薄的皮。

步骤 5

填馅：擀好的皮，立即包馅。

步骤 6

包制

步骤 7

发酵：发酵30分钟左右，明显大一圈。可以入蒸锅坐温水发酵。

步骤 8

蒸制：底部粘点面粉防止粘锅，直接入锅，开大火15分钟，关火闷两分钟。

步骤 9

美味的馅大皮薄的大包子完成。

步骤 10

附上包包子手法

菜谱创建时间：2019-11-01 15:15:11