油爆大虾-超级简单版

作者： 日常吃货

按照我这个做法简单，调料少，非常适合小朋友吃。我老公连里面的葱姜都能吃一碗饭。 虾头做这个啦： https://www.xiachufang.com/recipe/104140104/?group=share_title_a

用料

• 虾 1斤
• 料酒 适量
• 姜 多点
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 糖 适量

油爆大虾-超级简单版的做法步骤

步骤 1

去虾头，扯出虾线，开背。因为虾头我要熬虾油所以掰了，如果不需要的可以不管，

步骤 2

比平时炒菜油多点，油一定要热，下姜丝和虾。姜丝一定要多点。

步骤 3

虾变色放盐和白糖，白糖量比平时炒菜多些，小勺子一勺，盐适量。翻炒均匀下料酒，料酒不限多少，因为高温下料酒除腥，酒味也会挥发。这个时候可以把炸完虾油的虾头倒入。

步骤 4

最后一步，加大葱翻炒十来秒起锅

油爆大虾-超级简单版的小贴士

1虾背开不开都无所谓，根据自己喜好 2全程大火，这个菜速度要快，才能保持虾肉嫩。 3油、白糖、料酒、姜丝的量都要比平时多。白糖多了也不会发甜，反而虾更鲜。

菜谱创建时间：2019-11-01 14:02:06