啤酒鸭

作者： Erica_LLL

超简单的做法，也没有太多的图片，全文字分享出来吧…

用料

• 鸭肉（选嫩一点的） 1/4只
• 啤酒 1瓶（小罐）
• 八角 1个
• 花椒 一小把（根据自己口味）
• 姜、蒜 适量
• 盐 一小勺
• 冰糖 5-6粒
• 生抽 1陶瓷勺
• 青、红辣椒 各2个
• 葱、香菜 适量
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净切小块

步骤 2

锅烧开水，将鸭肉倒入，加一勺料酒，几片姜，煮开3分钟。

步骤 3

煮好捞起。锅里倒入花生油，烧热，加入姜、蒜，爆香，再加入一勺红油豆瓣酱，炒匀，倒入鸭肉，煸2-3分钟，注意翻炒，避免粘锅。

步骤 4

倒入啤酒一罐，并再加入一碗清水，冰糖，八角，花椒，生抽，中火焖煮30分钟。

步骤 5

大火收汁，加入青、红椒，翻炒1分钟，加入葱、香菜，翻炒1分钟，出锅。

啤酒鸭的小贴士

各家火候和锅不一样可能会导致汤汁煮干的程度，建议大家注意看着锅里的汤汁，免得烧干。至少煮30分钟，不然鸭肉太硬，咬着费劲。

菜谱创建时间：2019-11-01 13:11:55