泡芙

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

不喜欢吃奶油的我在此之前从没有买过泡芙吃，总感觉热量高得无可限量。虽然不喜欢吃但我喜欢做啊，哈哈，老公喜欢嘿嘿。泡芙这个神秘的东西，怎样才能让它如此蓬松而内心空虚呢，居然我今天一次就成功地解了这个迷，赶紧记录下来免得以后忘记了

用料

• 低筋面粉 100g
• 黄油 80g
• 鸡蛋 3个
• 盐 半勺
• 糖 1勺
• 水 160g

泡芙的做法步骤

步骤 1

将水，油，糖，盐一并放进锅里，中火加热至沸腾即可关小火，迅速倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉即可，待冷却至60度左右分三次加入鸡蛋（鸡蛋不一定全部加入），搅拌至提起筷子尖角向下滴落4cm左右即可，用勺放进预热好的烤箱（泡芙之间留一定空隙），210度10-15分钟，待泡芙膨胀起来后温度降低至180度，烤20-30分钟（具体视各自的烤箱而定），直到表面出现褐色就可以了。

步骤 2

出炉稍微凉一下就可以挤奶油了

泡芙的小贴士

一定要烤到位，不然出炉也会塌陷 整个过程切记打开烤箱，否则会翻车

菜谱创建时间：2019-11-01 11:07:19