培根芝士面包（山崎）

作者： 零星lynn

山崎的培根芝士面包真是我的爱好之一， 心心念念的想着要自己做一次 真的好吃，一个绝对不够^_^

用料

• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 3克
• 全蛋液 25g
• 细砂糖 35克
• 奶粉 10克
• 牛奶 140克
• 水 20克
• 黄油 35克
• 盐 3克
• 配料
• 培根 10片
• 芝士片 10片
• 芝士粉 若干
• 沙拉酱 若干

培根芝士面包（山崎）的做法步骤

步骤 1

将主面团中除了黄油和盐之外全部混合一起，当面团揉至六七分扩展阶段时候加入软化后的黄油和盐，我这个配方含水量挺高的，面团打起来可能会很湿软，大家根据自己实际操作来，hold不住太湿的面团的话，可以把20g水去掉，当然还要根据各自面粉的吸水性来

步骤 2

面团揉至光滑的手套膜就完成啦

步骤 3

揉成团，放在盆里，室温发酵1小时左右

步骤 4

发酵至面团两倍大，或者中间食指戳个洞，不回缩说明发酵的可以了

步骤 5

分成60g左右的面团，方子的量大概可以分割8～9个，图片是我打了双倍的面团，分割出来了10个，另外一些做了其他小面包

步骤 6

松弛15分钟后，取其中一个小面团，开始擀面

步骤 7

将面团擀成长方形

步骤 8

中间依次放入芝士片➕培根片

步骤 9

两端面团捏起来

步骤 10

最后成型是这样的

步骤 11

反面摆放入烤盘

步骤 12

全部完成✅进行二次发酵，30~40°C之间，发酵40分钟左右

步骤 13

发酵完成后，每条面包刷上蛋液

步骤 14

接着撒上芝士粉，再划上几刀

步骤 15

最后挤上沙拉酱

步骤 16

烤箱提前预热，面包放入烤箱，180度13分钟

步骤 17

出炉完美！超级柔软又好吃的面包😋

培根芝士面包（山崎）的小贴士

表面除了撒芝士粉也可以再撒一些红椒粉或者辣椒粉，都是别有一番风味

菜谱创建时间：2019-10-31 23:54:57