香浓鱼头汤

作者： 妈咪的骁宝

一条净重3斤的草鱼，鱼身炸块（详见前面菜谱），鱼头熬汤，完美🤗

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 块
• 姜 2片
• 盐 适量
• 白玉菇 一些

香浓鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头劈开，清理干净，加料酒，盐，姜丝腌制20分钟

步骤 2

一定要把鱼牙清理掉，鱼牙很腥

步骤 3

锅内热油，鱼头和姜丝一起放入锅内煎一分钟

步骤 4

然后翻面再煎另一面，然后沿着锅边倒一圈白酒，一点点，不能太多。

步骤 5

然后加入开水，汤开始变白，煎过的鱼才能炖白。然后加入砂锅小火慢炖。也可以铁锅炖，我是因为铁锅要炸鱼只能腾到砂锅炖了

步骤 6

豆腐切块，加入鱼汤继续炖

步骤 7

白玉菇洗净，也加入鱼汤

步骤 8

炖一个小时就可以啦

步骤 9

出锅加入香菜，盐巴，鸡精，胡椒，美味营养好喝。鱼头上的肉非常香，一点也不腥

步骤 10

鱼头汤，鱼块，一鱼两吃，好吃😋

菜谱创建时间：2019-10-31 21:58:57