超下饭的豆角肉末

作者： 寒门学子

在我们河北老家，过年的时候最有外面儿的事儿不是在外面做工程发了财，也不是过年买辆霸道大越野车开回家。 最牛的事莫过于能做一手美味的nao豆角。 可惜我不会🤣🤣🤣 最近研究了一下南方菜，我猛然发现南方菜系的干煸做法非常好吃。 在感叹南北方饮食观的差异的同时，我打算自己试一试传说中最费米饭🍚的菜————豆角肉末！

用料

• 豆角 两斤
• 肉末 一斤
• 大蒜 4瓣
• 生姜 一个
• 生抽 三大勺
• 盐 两大勺
• 糖 一勺
• 鸡精 一勺

超下饭的豆角肉末的做法步骤

步骤 1

准备豆角一斤，洗净沥干水分

步骤 2

豆角去头去尾

步骤 3

切成小段，如图。 这样更好入味，干煸起来耗时更短！

步骤 4

起锅烧油，倒入宽油

步骤 5

把豆角都倒入，把火开到大火。 撒入适量的盐，这样可以加快水份析出。 节约煸炒的时间。

步骤 6

来回快速的大火炒。不要停，不然容易糊锅。

步骤 7

当豆角缩水，并且表面出现很多皱褶时，捞出备用。 锅中的油不用捞出。 开中火加入蒜末和姜末爆香。 这样有助于去除肉腥味

步骤 8

我选择的是牛肉末，猪肉末也行。

步骤 9

蒜和姜都爆香后倒入肉末一斤。 用铲子在锅中把肉末剁碎，剁散。 来回翻炒，加入一小勺料酒去腥。

步骤 10

当肉末里面水分都差不多被炒干后，倒入已经煸好的豆角。再加入三勺生抽，两勺盐，再加上一勺的白糖翻炒。

步骤 11

最后快出锅前关火。尝尝味道，如果味道不够咸就多加点盐和生抽。太咸的话就加入一点白糖。 这个菜本身味道就要重一点，比较咸好下饭。 味道OK了的话，稍微撒入一点味精并拌匀即可出锅了！

步骤 12

🍚米饭克星 豆角肉末就完成了✅。 香啊，造啊，香皂啊🧼，吃完吐泡泡啊🐷🐷🐷🐷

超下饭的豆角肉末的小贴士

豆角肉末虽好，可不要贪吃哦！ 过度吃豆角肉末可能会大量费米！

菜谱创建时间：2019-10-31 19:58:53