故乡的味道·nia bo bo圆子

作者： 暗黑料理界首领

小时候经常吃的一种点心，可能出了我们县就没有了。也不知道是哪几个字，当地方言读成nia bo bo yi zi。万圣节快到了，最近超市里卖各种南瓜，突然想吃了。 暖糯Q弹，南瓜和糯米的香味很足。

用料

• 南瓜 一个
• 糯米粉 适量
• 糖 适量

故乡的味道·nia bo bo圆子的做法步骤

步骤 1

挑了一个和国内的南瓜看起来最接近的品种，Hokkaido Speisekürbnis。

步骤 2

对劈开，把籽和瓤挖出来，清洗。

步骤 3

南瓜切块，去皮，再切小块。

步骤 4

加少量水，电高压锅煮烂。 传统做法应该是蒸烂，但我的蒸笼太小放不下。

步骤 5

取适量煮好的南瓜，加入糖，加入糯米粉，用量视南瓜的湿度决定。先用筷子搅和再揉成面团。

步骤 6

揪取一块揉好的面团，揉成球形然后用手捏一下。 理论上是可以立起来放成一排的，但可能因为南瓜不一样或者糯米粉用太少(刚好加到用完)，做出来的圆子软塌塌的只能卧倒。

步骤 7

水烧开，蒸笼蒸半小时，出锅。

菜谱创建时间：2019-10-31 18:58:39