万圣节的南瓜饼干

作者： 桃笙

万圣夜快乐：） 原方来自“曼小曼__”：http://www.xiachufang.com/recipe/104078877/

用料

• 低筋面粉（王后软白） 200克
• 黄油（总统） 100克
• 全蛋液 50克
• 南瓜粉（福泽商店） 10克
• 盐 1克
• 三温糖（或太古黄砂糖） 40克

万圣节的南瓜饼干的做法步骤

步骤 1

先将黄油室温软化，等到可以用牙签轻松戳出一个小洞，但又不是液化状态时，就是软化到位了。（可以将黄油切小块，这样软化会更快一些。）

步骤 2

准备好50克全蛋，放入干净的容器中。

步骤 3

将全蛋与南瓜粉混合。

步骤 4

用打蛋棒搅打均匀，成米糊状。（南瓜粉与液体材料混合时会有细小的颗粒产生，所以这一步要提前做，方便蛋液更好地融化南瓜粉，不然后期会造成饼干不平整。）

步骤 5

在软化好的黄油中加入盐和三温糖。

步骤 6

用电动打蛋器打发至颜色色变浅，并且黄油体积膨胀一些。（这个时期，三温糖还没有完全融化。）

步骤 7

将全蛋液及南瓜粉的混合物加入打发过的黄油中。

步骤 8

用电动打蛋器继续打发至黄油和液体充分混合均匀，并且颜色变浅，体积膨胀，此时黄油呈羽毛状，三温糖也全部融化了。

步骤 9

低筋粉过筛。

步骤 10

将低筋粉全部筛入容器中。

步骤 11

用刮刀或手翻拌均匀（是翻拌，不是揉面哦~）。

步骤 12

此时面团偏软，直接擀开容易导致表面不平整，所以先不着急整形。

步骤 13

将面团放入保鲜袋，放在冰箱冷藏室中冷藏降温半小时左右，使黄油凝固一些。

步骤 14

半小时后，将冷藏好的面团取出，揉光滑。

步骤 15

然后再次装入保鲜袋，擀开成3毫米左右厚度的薄片，继续放入冰箱冷藏室冷藏定型半小时左右。

步骤 16

取出面皮，用饼干模具压出喜欢的花纹，放在铺了油纸的烤盘上。（此时请将烤箱150度预热。）

步骤 17

将烤盘放入预热好的烤箱，上下火150度烤20分钟，然后焖5分钟（风炉就140度18分钟再焖5分钟），请注意观察饼干表面，烤至表面微微泛黄就可以了。PS：请务必注意哦，饼干的厚度和大小都会影响到烤制的时间，请按照自家烤箱的实际情况酌情增减时间和温度。

步骤 18

万圣节南瓜饼干出炉啦~

步骤 19

烤好的饼干~

步骤 20

请君慢用：）

万圣节的南瓜饼干的小贴士

1、在压模之前将擀好的面皮冷藏，是为了避免压模时面团粘在模具上。 2、请一定要预热烤箱。 3、饼干的厚度和大小都会影响到烤制的时间，请按照自家烤箱的实际情况酌情增减时间和温度。

菜谱创建时间：2019-10-31 17:51:19