佟小鹤的家常菜--回锅肉

作者： 佟小鹤

据说现在能吃得起猪肉的都是有追求的人，其实我觉得还好了，日子总得过！肉还是得吃，管它多少钱，吃起来！今天来个回锅肉吧，很接地气的一道家常菜了，材料也很简单，就是稍微麻烦一个步骤，但是可以提前准备，还好还好啦！哈哈！

用料

• 五花肉 一斤
• 郫县豆瓣酱 1汤勺（15克）
• 老干妈豆豉辣酱 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 小米椒 一小把
• 香葱 3根
• 蒜瓣 适量
• 姜片 两片

佟小鹤的家常菜--回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放在水里，放上两片姜煮15-20分钟，煮熟之后取出放凉备用

步骤 2

煮熟的五花肉切片，小米椒切一刀，香葱切段，蒜片，姜片备用

步骤 3

平底锅放入五花肉两面煎至金黄色取出备用

步骤 4

刚才煎猪肉有底油，加入郫县豆瓣酱和豆豉酱，蒜片中小火爆香

步骤 5

放入小米椒和葱段，翻炒均匀

步骤 6

加入五花肉，放入一汤勺生抽，加少许盐调味即可出锅

步骤 7

成品图

佟小鹤的家常菜--回锅肉的小贴士

这道菜主要就是先把猪肉煮熟切片，然后两面煎金黄色，这步骤很重要，别省略直接炒，那可就变成小炒肉了！至于最后放盐调味，看个人口味，其实不放盐咸度也够了，过年的时候可以当成一道备选菜！

菜谱创建时间：2019-10-31 11:10:20