油炸沙尖鱼

作者： 爱下厨的煮妇

下酒菜

用料

• 沙尖鱼 几条
• 盐 2小勺
• 白胡椒 1小勺
• 鸡蛋 1个
• 低粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 冰水 适量

油炸沙尖鱼的做法步骤

步骤 1

把沙尖鱼清理干净，加盐和胡椒一起腌制10分钟，然后放在滤网上，目的是滤干水分

步骤 2

混合面粉，鸡蛋，用冰水调制到浓稠的状态，在面糊里再加一小撮盐

步骤 3

把油烧热，筷子放下会冒泡的程度，下鱼炸至两面金黄，为了酥脆，全部炸完后，把油烧热，再复炸一会

油炸沙尖鱼的小贴士

腌制的盐我会用海盐去腌，如果怕腥的在腌制时加一勺料酒

菜谱创建时间：2019-10-31 10:51:03