贝贝的常备菜之板栗

作者： 柳丁生活家

栗子是秋天的恩物。 南方的天也慢慢凉下来了，再过一段时间，路边就会出现推着糖炒栗子车吆喝的大爷，暖黄色的灯光会把油亮的栗子照得格外温暖。 应季的栗子，随便煮煮就很好吃，一口咬下去，是粉粉的口感，还带着回甘的清甜。 如果碰上品相好的栗子，一定记得多买些，过了这个季节，可就吃不到了。好吃的栗子是一年一次的限定美味。 所以，很多甜食品牌（尤其在日本），在这个季节都会推出限定的栗子口味蛋糕，栗子口味曲奇，赶的就是这个应季的趟儿~ 如果有可能，推荐你也搜罗搜罗最近甜品店上市的栗子蛋糕，如果是追求品质、使用新鲜栗子的甜品店，这个时候的栗子蛋糕应该是最好吃的！ 当然啦，除了做成甜品，栗子还有各种各样的食谱可以发挥。我们每年都必做的栗子酱就不用说了，栗子糖水、栗子煲汤、栗子炖肉，都是特别好吃的。 我最喜欢的栗子菜就是栗子炖鸡翅，栗子和鸡翅都炖得软烂，入口即化。炖煮的时间长一些，栗子能充分吸收鸡翅的肉味和汤汁的鲜，绝对是秋季的温暖味道。 栗子糖水和栗子煲汤，也都是可以作为主食的菜式，因为栗子本身饱腹感很强，所以我一般直接用一碗汤或者一份糖水做主食，不会再吃米饭。 最喜欢的组合是栗子红薯糖水，还有栗子马蹄排骨汤，如果有机会，你们一定要试试。

用料

• 食材如下

贝贝的常备菜之板栗的做法步骤

步骤 1

食材 板栗 500g

步骤 2

步骤1、将板栗洗净，用剪刀在板栗的顶部剪一个十字开口。

步骤 3

步骤2、板栗冷水下锅煮5分钟。

步骤 4

步骤3、趁热捞起板栗，从划十字开口的地方开始剥壳。

步骤 5

步骤4、将板栗剥好以后，装进食品袋中，放入冰箱冷冻保存即可。

步骤 6

板栗烧鸡翅 T I P S 1 鸡翅也可以对半切，更入味。 2 加冰糖可以炒制糖色，色泽会更漂亮。

步骤 7

食 材 鸡翅6个、板栗12个 冰糖一小勺、料酒2勺 生抽2勺、花椒3克 生姜一小个、蒜头6瓣 葱一根

步骤 8

步骤1、将鸡翅洗净，在表面划2刀。

步骤 9

步骤2、将蒜切片，生姜切丝，葱切沫备用。

步骤 10

步骤3、鸡翅冷水下锅，加入一半姜丝和一勺料酒，焯水后捞起沥干备用。

步骤 11

步骤4、锅烧热，倒入少量油，葱姜蒜下锅爆香，放入鸡翅煎至两面金黄。

步骤 12

步骤5、加入花椒继续翻炒一会，倒入生抽，料酒，冰糖炒至冰糖融化。

步骤 13

步骤6、加入板栗，倒入适量清水，水开后转中小火煮20分钟。

步骤 14

步骤7、最后大火收汁，撒上葱花就可以开吃啦。

步骤 15

板栗红薯糖水 T I P S 1 板栗红薯糖水是可以代替主食的，红薯和板栗容易产生饱腹感。 2 喜欢糖水比较清淡一点，可以选择不加糖，适当减少煮制时间。

步骤 16

食 材 红薯2根 板栗15个 小汤圆一勺 冰糖一小勺

步骤 17

步骤1、将红薯去皮切块备用。

步骤 18

步骤2、红薯下锅，加入适量清水和冰糖煮5分钟。

步骤 19

步骤3、加入板栗小火煮15分钟。

步骤 20

步骤4、最后小汤圆下锅煮至浮起，就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2019-10-31 10:46:04