西红柿炖牛腩

作者： 戚风小姐

去金五路快乐食客吃饭，吃过一次西红柿炖牛腩，汁水很足，酸酸甜甜，舀汤喝或是拌米饭，别有一番滋味，每次去他家店里，是必点的一道菜。自己回家试了试，总结出两点，西红柿一定要买沙瓤的，这样炖出来的汤汁才多，西红柿软软的，才好吃。最后汤汁中要加糖，又酸又甜，那滋味，吃过的才会懂，很销魂。

用料

• 牛腩 500克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜 8片
• 生抽 6勺
• 冰糖 5粒
• 料酒 1勺
• 西红柿 2个
• 白砂糖 1大匙

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，放凉水中浸渍2个小时，泡出血水。

步骤 2

凉水下锅，煮沸5分钟后捞出。

步骤 3

将肉洗净空干。

步骤 4

热锅，倒油，把姜片炒香。

步骤 5

加入煮料，烹香。

步骤 6

敲重点，关火。然后倒生抽。

步骤 7

将牛肉倒入，开火，拌均匀。

步骤 8

加凉水。

步骤 9

放5粒冰糖。

步骤 10

倒适量的料酒。

步骤 11

大火煮沸。

步骤 12

转移到砂锅里，小火，一个半小时左右。

步骤 13

西红柿，麦德龙采购，450克16.8，够贵的，的确好吃。

步骤 14

顶上切十字，放热水中烫烫，去皮。

步骤 15

切块。

步骤 16

热锅，放适量食用油，放入西红柿，翻炒。

步骤 17

敲重点，加糖，一大羹匙。

步骤 18

最后加炖好的牛腩块，拌匀，西红柿已经变软，汤汁浓郁。

步骤 19

临出锅前的姿态。

步骤 20

瞧，汁水很足，酸酸甜甜，牛腩也很有滋味。配米饭或是面条，吃起来绝对过瘾。

步骤 21

再来一张近照。

菜谱创建时间：2019-10-31 09:01:58