韭菜烀饼

作者： 梦依彩蝶

一直都做不好，请教了一位面点师傅又试了一下，这次用的不粘锅，效果不错！写下食谱是怕我自己忘了，哈哈😄！此配方能做6-7个单层的。水和玉米面的比例在2：1左右。

用料

• 韭菜 1把
• 鸡蛋 3个
• 玉米面 170克
• 水 340克
• 盐 少许
• 油 少许
• 蚝油 2勺
• 十三香 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺

韭菜烀饼的做法步骤

步骤 1

第一步把玉米面、凉水就可以、一个鸡蛋搅拌的稀一点。

步骤 2

第二，锅烧热，把玉米面倒入锅内。跟摊鸡蛋饼一样，摊薄一点。然后，看四周围能拿起来。里面有噶着就行啦。铲出放凉备用。

步骤 3

第三步。做馅。锅中摊两个鸡蛋，放油，盐，生抽，香油，蚝油，十三香等拌均，切韭菜，把切好的韭菜再次拌均。

步骤 4

第四步，把放凉的烀饼在放回锅中，放上馅儿，等韭菜馅儿熟了就好了。最好头天摊出来烀饼，第二天再做烀饼口感就更脆了。

韭菜烀饼的小贴士

拌馅的时候不要后放盐，韭菜容易出汤

菜谱创建时间：2019-10-30 16:22:53