辣炒芡实梗/鸡头米杆

作者： 西岩清竹

这个浅红的长管一样的菜是芡实的茎，它的果实就是芡实，俗称鸡头米，所以它也叫鸡头米杆。 芡实是淡水湖的水鲜，杆子和藕带形状有点像，折断也有拉丝。不过藕带是白色微黄，而芡实杆是漂亮的浅红色。藕带爽脆，芡实杆口感蓬松酥软一些。做法也大同小异，放尖椒、泡椒、姜蒜辣炒就很清新下饭。

用料

• 芡实杆 400克
• 尖椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 仔姜 1块

辣炒芡实梗/鸡头米杆的做法步骤

步骤 1

芡实杆洗净，斜切段。

步骤 2

尖椒切丝、姜切丝、蒜拍破切碎。

步骤 3

锅中热油，放入尖椒姜蒜，炒出香味。

步骤 4

倒入芡实杆炒至略微变软，放盐炒匀，即可盛出。

步骤 5

炒熟后红色就变淡了，很清爽。

菜谱创建时间：2019-10-30 13:28:02