南瓜小馒头

作者： 猫小咪Mia

配方可做4个迷你南瓜馒头

用料

• 中筋面粉 45克
• 酵母 0.4克
• 牛奶 22克
• 糖 5克
• 玉米油 1克
• 南瓜粉 适量
• 竹炭粉 适量
• 红曲粉 适量

南瓜小馒头的做法步骤

步骤 1

先将牛奶、面粉、油、酵母、糖，放入盆中，揉成一个光滑略有粘性的面团

步骤 2

揉好的面团约有75克，分出65克，加入少许南瓜粉，揉成黄色，揉好的黄色面团分出4份16克，分别排气揉成圆形，剩余的1克黄色面团将用来制作鼻子和帽子围边

步骤 3

取一份揉圆了的面团，用刮板平均压出4条痕，压痕要压深一些，不然发酵后膨胀就看不见了

步骤 4

再平均压出8条压痕

步骤 5

从备用的白色面团中取8克加入竹炭粉，揉成黑色，用擀面杖擀开后，用花嘴的另一端，压出一个大圆

步骤 6

再取1克黑色面团揉出一个圆锥形状

步骤 7

粘合的位置刷点水或牛奶，将圆锥面团黏贴在原片上

步骤 8

刚刚剩余的黄色面团，取少许（太轻了称不出重量）加入一点点红曲粉，揉成橙色，搓成宽一点的线

步骤 9

表面刷水，将橙色面团黏贴在帽子围边上

步骤 10

用小号圆形裱花嘴，压出白色小圆片，揪点芝麻大小的黑色面团黏贴成眼睛

步骤 11

黄色面团表面刷水，将帽子黏贴在黄色面团上面，揪点黄色面团揉圆做出鼻子，黏贴上眼睛，再用牙签戳出洞，做出嘴巴

步骤 12

为了增加细节，取少许面团加入抹茶粉，揉出绿色，做点小叶子，黏贴在帽子边，全部造型完成后，温暖处发酵至1.5倍大，轻按可缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸8分钟，关火后焖3分钟再揭盖

菜谱创建时间：2019-10-30 12:00:11