炼乳杏仁小方包

作者： 乔小小丶

参考了光光的日式香浓炼乳面包，做了6个小餐包，吃起来很不错哦～感谢分享哈。 https://www.xiachufang.com/recipe/100401966/?group=share_title_a

用料

• 干性材料：
• 高粉 200克
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 湿性材料：
• 牛奶（冷藏） 125克
• 炼乳 15克
• 黄油 20克
• 表面抹酱：
• 黄油（软化） 15克
• 炼乳 15克
• 杏仁片 适量

炼乳杏仁小方包的做法步骤

步骤 1

1.材料放面包桶中，揉面模式约20分钟，黄油是在最后5分钟加入的。

步骤 2

2. 取出放在保鲜盒中，一次发酵（烤箱醒发）28℃至两倍大，戳洞不回缩。

步骤 3

3.排气，拍平，松弛约10分钟左右。

步骤 4

4.擀开，长方形，刷上一层炼乳黄油酱（黄油软化和炼乳混合即可）。

步骤 5

5.切成8长条，每4条竖着叠起来，两根摞起来的的长条再分别切成小方块。

步骤 6

6.这个样子放入模具哈，二发放烤箱35℃大约50分钟左右。

步骤 7

7.竖着放最后烤好很好看的～这是二次发酵好的样子，表面再刷一层黄油炼乳酱，撒上杏仁片。

步骤 8

8.放入预热好的烤箱，170℃中下层烤20分钟左右即可。

步骤 9

整个屋子都是奶香奶香的味道～

步骤 10

最后稍微放凉后，筛上薄薄一层糖粉即可～

炼乳杏仁小方包的小贴士

下次可以尝试用中种法做做看～口感应该会更棒。 手撕着吃特别棒～很适合当早餐哦♪( ´▽｀)

菜谱创建时间：2019-10-30 11:04:11