黄油虾佐玉米粥

作者： 一面点心

用料

• 培根丁 115克
• 一个中型大小洋葱 切丁
• 犹太盐 适量
• 高品质干玉米碎 250克
• 牛奶 480毫升
• 新鲜现磨胡椒粒 适量
• 黄油 225克
• 虾或者明虾 3只
• 柠檬片 3片

黄油虾佐玉米粥的做法步骤

步骤 1

玉米粥的做法 中型酱汁锅，加培根，水，中火煮到水干 调小火继续煮，煮到培根微微上色且出油足够炒洋葱，放去洋葱，放去盐调味，洋葱煮到软 加入玉米碎开始搅拌 可加牛奶或者高汤，480克 如果是加水就放960克 大火烧开，转小火，小火，时不时搅拌。 30分钟左右

步骤 2

黄油虾做法 酱汁锅加入两汤匙水，中火煮到水滚，加入一小块黄油融化，当黄油融入水里再加3块黄油，当所有黄油都融化，加入海鲜开始搅拌 用中高火加热，直到黄油再次变热，用温度计测量，保持在77℃到82℃，煮3到5分钟 玉米粥以中高温加热回温 试味道调味，摆盘，最后加一点煮虾的黄油提香，撒上黑胡椒碎，和一点柠檬汁

步骤 3

完成

黄油虾佐玉米粥的小贴士

温度是决定这到菜的关键，海鲜鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2019-10-30 10:42:31