鸡蛋烧

作者： 喵苗苗喵

全程中火，锅要用不粘锅，没有方形的也可以，方法一样，只是做出来形状不同。用牛奶和糖代替水跟盐做出来是甜味的鸡蛋烧，口感更嫩。用高汤或鸡汤代替水就更香了～做一份鸡蛋烧用时不到10分钟，居家野餐必备～

用料

• 鸡蛋 5个
• 盐 少许
• 水或高汤 3个鸡蛋的量

鸡蛋烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和水的比例是5比3，可以换成高汤，或是牛奶。牛奶加糖做出来的就是甜口的鸡蛋烧。

步骤 2

今天加了水和紫菜条，打散后备用。

步骤 3

用长方形的小锅，锅里加油，没有也可以用不粘锅代替，方法一样只是做出来形状不一样。

步骤 4

先放3分之1的蛋液，炒成鸡蛋碎，全部推到上面。

步骤 5

然后在放一点油，再倒入3分之1的蛋液，用筷子轻轻抬起前面，让蛋液流到鸡蛋碎的下面。

步骤 6

同上

步骤 7

同上

步骤 8

蛋液差不多凝固，就用铲子和筷子配合，把前面鸡蛋碎翻过来扣到下面的蛋液上，不要等完全凝固翻，不然做好的鸡蛋烧会散。

步骤 9

这部需要多多练习～嘿嘿

步骤 10

然后把鸡蛋卷推到上面，锅里放一点油。

步骤 11

接着到入剩下的蛋液，方法如上，把鸡蛋卷抬起来，让蛋液流到下面。

步骤 12

同上

步骤 13

差不多凝固在翻一次。

步骤 14

一边加热一边压压，更成型。

步骤 15

全程中火，完全熟了就可以了，切块吃吧！

鸡蛋烧的小贴士

全程中火，锅要用不粘锅，没有方形的也可以，方法一样，只是做出来形状不同。用牛奶和糖代替水跟盐做出来是甜味的鸡蛋烧，口感更嫩。用高汤或鸡汤代替水就更香了～做一份鸡蛋烧用时不到10分钟，居家野餐必备～

菜谱创建时间：2019-10-30 10:27:41