客家美味芋头糕

作者： 闲闲得乐儿

芋头糕是广东常见的早点，做法很简单方便的，婆婆经常做芋头糕，我认为煎香后更是美味，芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值丰富。

用料

• 芋头 1-2个
• 香肠 2根
• 虾米 50-60克
• 粘米粉 200克
• 生姜 1-2片
• 蒜瓣 1-2瓣
• 小葱 1-2根
• 胡椒粉 3-5克
• 盐 5-10克

客家美味芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备食材：葱姜蒜切末，干虾米泡软沥水备用，香肠2根，芋头2个，粘米粉（肠粉也行）

步骤 2

将芋头削皮切丝或擦丝备用

步骤 3

香肠切成小粒

步骤 4

粘米粉加水和成水糊（⚠️粘米粉跟水的比例是1:1.5）

步骤 5

起锅放少量油，热油放入葱姜蒜爆香

步骤 6

放入腊肠丁翻炒均匀，炒出油脂

步骤 7

放入虾米翻炒，加入一勺胡椒粉翻炒均匀

步骤 8

放入芋头丝继续翻炒变软，加入适量盐调味

步骤 9

炒好趁热放入刷了油的容器

步骤 10

立刻加入粘米粉水糊，搅拌成生熟浆糊，这里也可以适量加点盐，搅拌均匀

步骤 11

生熟浆糊放入蒸锅，大火烧开，锅开转中小火50分钟左右（⚠️时间到关火焖锅3-5分钟）

步骤 12

⚠️蒸好的芋头糕一定要放凉透再脱模

步骤 13

切成小块，芋头糕大小随自己喜好😄，可以直接吃，蘸辣椒酱或别的酱汁

步骤 14

我喜欢煎一下再吃，平底锅中不用油或刷一点油，中小火煎一下。

步骤 15

外脆里香的芋头糕就做好了

步骤 16

芋头糕跟茶很配的，美好时光总是那么简单

菜谱创建时间：2019-10-30 09:34:22