Clean eating|高蛋白浓香燕麦南瓜粥

作者： yhzHazel

之前一直用熟透的香蕉来做甜粥的配料。熟透的南瓜也非常的甜，热量很低同时还有丰富的膳食纤维和维生素，更重要的是它糯糯的口感和有嚼劲的钢切燕麦配在一起作为早餐来吃超有饱腹感，配上一个鸡蛋和一份蔬菜，一杯豆浆或牛奶，完美的一天开始了。 本菜谱还将介绍一个能让此粥非常creamy的技巧;) 以下材料为三人份的量，之后会将步骤图给补上～

用料

• 南瓜 250-300克
• 钢切燕麦 半杯
• 鸡蛋白 一杯
• 肉桂粉 一小勺/可选
• 姜黄粉 一小勺/可选
• 红糖 一小勺/可选
• 盐 一小勺
• 水 一杯

Clean eating|高蛋白浓香燕麦南瓜粥的做法步骤

步骤 1

将钢切燕麦隔夜泡发，第二天用一杯水煮熟至浓稠（15mins左右）有噗锅的声音基本上就可以了，注意水不多的时候要频繁搅拌以防燕麦粘锅

步骤 2

将煮至浓稠的燕麦粥里面加入两勺凉水搅拌均匀后，将准备好的一杯鸡蛋白缓慢地倒进去，一边倒一边快速搅拌，让蛋白能充分地与燕麦粥混合（为什么要先加凉水再缓慢倒入蛋白：没有凉水的缓冲，锅内温度太高甚至粥已经沸腾的话，鸡蛋白不会充分与粥融为一体而结块，粥就不浓稠了）

步骤 3

将南瓜切2厘米小方块后蒸熟或在微波炉里转5分钟左右，倒入蛋白燕麦粥，随后放肉桂粉，姜黄粉，盐调味。如果南瓜不甜，可以加一勺红糖调味。

Clean eating|高蛋白浓香燕麦南瓜粥的小贴士

喜欢奶味的同学可以在刚煮开的粥里面加一点室温/冰牛奶，这样不仅有奶香，粥也不那么烫嘴啦。Enjoy！

菜谱创建时间：2019-10-30 07:31:52