暖冬红烩羊肉煲——宿舍健康日食记

作者： 豆子豆子吃

配上热茶 冬日必备

用料

• 羊排 600克
• 南瓜 1小个
• 胡萝卜 1根
• 料酒 适量
• 小葱 1根
• 姜片 2片
• 老干妈豆豉辣酱 一勺
• 炖肉料
• 蒜末 适量
• 小葱 2根
• 姜 4片
• 干辣椒 适量
• 桂皮 1个
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 迷迭香 2根
• 罗勒叶 适量
• 花椒油（花椒） 适量
• 孜然粉 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 适量
• 小番茄 4个

暖冬红烩羊肉煲——宿舍健康日食记的做法步骤

步骤 1

羊排切块 冷水下锅 倒入适量料酒和炖肉料以外的葱姜中火煮开

步骤 2

水开之后不需要撇去浮沫 直接把羊排捞出 用冷水冲洗干净

步骤 3

锅中热油 放炖肉料里的葱姜蒜干辣椒 炒香后放入羊排 炒至两面金黄

步骤 4

放入适量料酒 稍微蒸发一点再加入老干妈豆豉辣酱 炒匀

步骤 5

锅里加入水 没过羊肉 放入所有的炖肉料 炖一个小时以上

步骤 6

如果像我一样需要放南瓜胡萝卜等蔬菜进去 基本上出锅前十五分钟放进去就足够了 时间长了会煮烂

步骤 7

出锅前五分钟放入年糕 年糕熟了就可以出锅了～

暖冬红烩羊肉煲——宿舍健康日食记的小贴士

1.小番茄是比圣女果稍大一些的 但比平时吃的番茄小一点 2.一定要趁热吃 凉了会腻 3.炖肉料里可省略迷迭香和罗勒 但是放了会增加风味

菜谱创建时间：2019-10-30 02:54:48