酥脆海苔小麻花笔记 by pink-rabbit

作者： pink-rabbit

自己的用量笔记，此配方量可做30根小麻花。

用料

• 【干粉材料】
• 中粉 85克
• 苔条粉 15克
• 泡打粉 0.4克
• 小苏打 0.2克
• 熟黑芝麻（选择添加） 5克
• 【液体材料】
• 全蛋液 10克
• 玉米油 10克
• 清水 40克
• 白糖 5克

酥脆海苔小麻花笔记 by pink-rabbit的做法步骤

步骤 1

【干粉材料】称到和面盆，混匀。 【液体材料】称到一起，搅拌均匀使糖完全溶化。 将液体材料分次加入干粉材料，混合成雪片状后再揉制成光滑的面团，滚成粗条，醒面5分钟。 搓条下剂（每个10-11g），搓成小条。 将小条等分成两段，搓长（25-30cm）、整形。 140℃左右油温开始下锅，中小火，最后一根下锅后计时5分钟即可起锅。

菜谱创建时间：2019-10-29 23:53:15