手指饼干（lady finger)

作者： 姜子酱

想做提拉米苏，跑了几个超市都买不到手指饼干，只好自己做。参考了其他厨友的方子和烹饪书

用料

• 鸡蛋2个
• 面粉60克
• 白糖40克
• 香草精1克（没有可不加）

手指饼干（lady finger)的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄。蛋清分三次加入25克糖，打发至硬性泡，就是提起打蛋器可见弯钩且不会倒

步骤 2

蛋黄加入10克白糖和香草精打匀，筛入面粉拌匀，再与蛋清糊混合。保持不要消泡

步骤 3

装入裱花袋，挤到铺好不粘纸的烤盘上。撒上剩余的5克白糖到挤好的饼干上，这是为了饼干有更好的颜色。

步骤 4

烤箱预热380F，华氏度，烤12-15分钟，关火后放在烤箱焖几分钟，直到表面金黄。

菜谱创建时间：2019-10-29 22:44:29