自制儿童玉米香肠，肉香弹牙，香甜可口

作者： EMMA-CHIFA

香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。虽然现在猪肉疯狂涨价，但是为了让宝宝吃到更健康的肉食，今天给大家分享一道宝宝吃的猪肉玉米粒香肠，没有任何添加剂，味道非常软糯。

用料

• 猪肉 500克
• 食盐 7克
• 白糖 10克
• 酱油 10克
• 五香面 1克
• 鸡精 5克
• 高度白酒 10克
• 姜汁 10克
• 玉米淀粉 50克

自制儿童玉米香肠，肉香弹牙，香甜可口的做法步骤

步骤 1

制作猪肉香肠需要的食材有猪颈背肉500克，食盐7克，白糖10克，酱油10克，五香面1克，鸡精5克，高度白酒10克，姜汁10克。如果宝宝喜欢吃肥一点的也可以添加适量的五花肉，肥瘦比例自己掌握就可以。这个做法仅限于一岁以上的宝宝食用。

步骤 2

把猪肉清洗干净之后，切成块放到料理搅拌机中，如果有姜汁就直接放进去，没有姜汁的话可以把姜切成片之后一起和肉搅碎。如果喜欢吃细腻一些可以多搅打一会。

步骤 3

依次把准备好的所有的调料都放进搅打好的肉末中。

步骤 4

如果喜欢吃玉米的话可以放上一些玉米粒，口感会更加甜香。

步骤 5

如果还想让肉质更加软嫩，吃到嘴里更加绵软的话，最后可以添加适量的红薯淀粉，搅拌均匀。

步骤 6

已经完全搅拌好的香肠肉馅，加入淀粉之后，把所有的味道都锁在肉里面，非常的香！

步骤 7

买来的羊肠衣用清洗干净之后，用清水浸泡半个小时。如果觉得味道特别重的话，可以把清水换成葱姜花椒水，去腥增香，味道也特别好。

步骤 8

肠衣的底端打一个结，另外一头固定在灌肠的接口上，顺着肠衣的方向慢慢的套上去。

步骤 9

套好之后，开始搅动肉馅，这个过程一定要拿捏好力度，如果用力过猛，肉馅特别多的话会让肠衣爆裂，最后都分成图中的小段，一般就是10-12公分用棉绳打结系好。

步骤 10

把灌好的香肠挂在绳子上，阴凉通风的地方晾干。可以用牙签在香肠的表面扎一些小孔，以免后面煮香肠的时候爆裂。因为我们做的不是风干肠，所以不需要晾很久，只要肠衣的表面风干即可。一般六七个小时就可以，夏天做的话可以用风扇吹干。

步骤 11

肠衣表面已经风干的香肠，颜色也有了些许的变化。

步骤 12

锅中添入凉水，倒入一碗料酒，为了去腥增香。

步骤 13

把晾好的香肠放入锅中，锅中添入的水一定要没过香肠。

步骤 14

煮香肠的时候，火候是关键，一定要是用小火，水微滚但是一定不要滚起来慢慢煮上30-40分钟，如果火大了全部煮开，香肠就会全部爆裂。

步骤 15

煮好的香肠捞出来，晾干之后，用剪刀把棉线全部剪掉就可以了。

步骤 16

制作完成的玉米猪肉香肠，弹牙劲道，肉的组织也非常多，吃到嘴里QQ的，除了肉本身的香味之外，还有玉米的鲜甜，非常好吃！

步骤 17

如果一次性吃不了那么多，可以密封冷冻保存起来，随吃随拿，非常方便。

菜谱创建时间：2019-10-29 20:56:22