【酸辣带鱼】

作者： 蜜桃厨房小主

带鱼是一种比较常见的海鱼，居住在沿海的百姓，在日常生活中，应该会比较熟悉。 它的肉质肥厚鲜美，骨刺还不多，所以吃起来不会太麻烦，也不需要太担心鱼骨卡喉咙的问题，稍稍细心一些些就好了。 这种鱼营养还格外丰富，像蛋白质、维生素A、磷、钙、钾等营养元素的含量都是非常高的。而且，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效哦。

用料

• #主料
• 带鱼 400克
• 泡椒 25克
• 泡姜 25克
• #配料
• 料酒 5克
• 盐 2克
• 生抽 10克
• 小葱 2根
• 蒜 4瓣
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 清水 少许
• 醋 适量
• 老抽 适量

【酸辣带鱼】的做法步骤

步骤 1

将带鱼洗净切块，加入5g料酒、2g盐、10g生抽

步骤 2

抓匀，腌制15分钟

步骤 3

趁着带鱼腌制期间，将25g泡椒和25g泡姜斜切成块；小葱切段；蒜去皮拍散

步骤 4

将腌制好的带鱼裹一层淀粉，备用

步骤 5

热锅倒入适量的油，烧至六成热后，将带鱼放入锅中，中火煎制

步骤 6

两面煎至金黄，盛出备用

步骤 7

锅中加油，将蒜、葱段、泡椒、泡姜放入，爆炒出香味 *喜欢更辣的，还可以加一些切好的小米椒。

步骤 8

倒入带鱼，加少许清水、醋、老抽翻炒均匀即可 *加少许老抽，带鱼的颜色会更好看。

步骤 9

噔噔！香味十足的酸辣带鱼就做好啦~

菜谱创建时间：2019-10-29 20:43:04