零失误！连食材调料都一起吃掉的“来宝妈牌小炒肉”😋

作者： 李杨的私房菜

这道小炒肉食材足，零失误！超级下饭的“云南宣威小炒肉”

用料

• 猪后腿肉 500g左右
• 干辣椒 若干
• 蒜苗 3根
• 小葱 4-6根
• 姜 6-8片
• 蒜 4-6瓣
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 食盐 适量

零失误！连食材调料都一起吃掉的“来宝妈牌小炒肉”😋的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉肥瘦都要有

步骤 2

瘦肉单独切薄片，不用腌制

步骤 3

肥肉切小薄片，进行炼油，炼出的猪油多的话就舀出来一些，剩余的就炒小炒肉（油多一点哦，这样的小炒肉很香）炼出来的油渣备用

步骤 4

油渣如图

步骤 5

剩余油趁热大火爆炒鲜肉变色捞出备用，一定要大火炒肉，这样肉质才嫩……时间不用太长，小心变老☺️

步骤 6

下入一大把切好干辣椒段焙香

步骤 7

加入姜、蒜继续爆香

步骤 8

随后把剩余葱、蒜苗下锅翻炒一下……

步骤 9

直接倒入刚才炒好的肉，加入料酒、生抽、蚝油、鸡精、食盐，翻炒均匀

步骤 10

继续翻炒1分钟左右入味即可

步骤 11

一盘好吃的“来宝妈牌小炒肉”就做好啦👌非常香😋😋😻😻

零失误！连食材调料都一起吃掉的“来宝妈牌小炒肉”😋的小贴士

炒肉一定要大火、大火、大火爆香；油一定要足，炼出来的油渣放入一起炒非常香滴🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2019-10-29 19:28:05