相扑锅

作者： 是_煩

老早专门给相扑力士食用的锅物。其食材和调味会因不同的训练而有所差异，唯一不变的是食材的份量大内容丰富。比较特殊的是，早期传统的相扑锅中只有鸡肉，看不到猪和牛肉，因为在相扑比赛中，双手着地就表示输了，而鸡是双脚站立，取其美意。还会有肉丸子，因肉丸是取得白星连胜的象征。不过现在已经没有那么多禁忌了。这暖暖的一锅荤素搭配，营养又美味，是冬日里家人聚餐的首选哦🥰 这次使用的是九阳×LINE FRIENDS联名合作的电火锅！谁能抵挡的住可爱小熊的魅力！在使用过程中，这款锅子加热速度快，受热均匀；3档调温简单易操作，连显示灯都是熊爪模样，可爱极了！

用料

• 鸡肉丸
• 琵琶腿 2只
• 洋葱 50g
• 香葱 2根
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1汤匙
• 芝麻油 1大匙
• 白芝麻 1大匙
• 白味增 1汤匙
• 蚝油 1大匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 盐糖 少许
• 生粉/玉米淀粉 5g
• 汤底
• 白味增 100g
• 清酒 2大匙
• 生抽 1汤匙
• 味淋 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 香葱 2根
• 生姜 3~4片
• #其他食材
• 肥牛片 150g
• 大白菜 1/2个
• 茼蒿 适量
• 老豆腐 1块
• 洋葱 60g
• 金针菇 适量
• 蟹味菇 适量
• 胡萝卜 适量

相扑锅的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

琵琶腿去骨去皮备用，鸡肉切成小块。

步骤 3

鸡腿肉搅成肉末。

步骤 4

洋葱+香葱用料理机打碎。

步骤 5

将洋葱、香葱碎末+鸡腿肉末+其他鸡肉丸的材料混合，搅匀。

步骤 6

尽量搅上劲儿~

步骤 7

取出用刮刀继续搅上劲儿后，盖上保鲜膜冷藏1小时。

步骤 8

烧一锅水，开最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥于左手，反复在虎口挤肉丸(反复几次让空气尽量排出,使得丸子更有弹性.)

步骤 9

挤出丸子，勺子沾冷水挖出来。

步骤 10

丢到温水锅里。

步骤 11

锅子开到中火，水一直是将开不开的状态。

步骤 12

丸子慢慢浮起来，就说明好了。记得用网筛撇去浮沫。

步骤 13

煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。鸡肉丸完成。

步骤 14

煮丸子的水中放入汤底的其他材料，中火煮15分钟。也可以其他材料不加，先熬鸡腿骨＋鸡皮＋生姜片和葱结；等铺锅底的时候，再把其他料加进去。

步骤 15

过滤出来备用。

步骤 16

食材全部处理干净。老豆腐切成小块用油煎至两面金黄。

步骤 17

大白菜铺地。

步骤 18

依次将其他食材铺上去。

步骤 19

倒入汤底。

步骤 20

盖上盖子，大火煮开。

步骤 21

咕嘟咕嘟~掀开锅盖，热气腾腾哒…

步骤 22

ok~可以开吃啦~

步骤 23

天气渐冷，来一锅暖呼呼的相扑锅吧~

步骤 24

和家人一起品尝这一锅美味吧！

菜谱创建时间：2019-10-29 16:51:40