菠菜鸡蛋素饺子

作者： 海风的韵味

北方人家家户户都爱吃饺子，一到周末或者家人相聚的时候，必会包上几盘饺子，家家都有拿手的调馅妙招，肉馅的饺子需要打水上筋，吃起来鲜嫩多汁，素馅的饺子好吃就少了麻油，裹住水分后煮出来，鲜香味美。天一冷我家常吃就是素馅饺子，深秋季节的时令蔬菜，几样一起拌一拌，就能吃上一顿鲜美可口的饺子，营养健康，还能补充营养，一家都爱吃。

用料

• #馅料# 320克
• 菠菜 320克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 40克
• 干木耳 8克
• 葱末、姜末 少许
• 胡椒粉、盐、芝麻油 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• #白色面团#
• 水 82克
• 普通面粉 160克
• #黄色面团#
• 热水 78克
• 南瓜果蔬粉 8烤肉
• 热水 78克
• 普通面粉 150克
• #紫色面团#
• 热水 78克
• 紫薯粉 5克
• 普通面粉 150克
• #绿色面团#
• 热水 78克
• 青汁粉 4克
• 普通面粉 150粉

菠菜鸡蛋素饺子的做法步骤

步骤 1

新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。

步骤 2

新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。

步骤 3

新鲜的菠菜摘去黄叶，去掉老根，放入盆里清洗干净。

步骤 4

处理菠菜的同时，我们把面团揉好，青汁果蔬粉加入热水搅匀，每个颜色揉完，都用热水搅匀和下一个面团。果蔬粉也可以直接和面粉混合一起揉面，但是容易不均匀，先用热水融化后更方便。

步骤 5

分别把每个颜色果蔬粉和面粉一起放入面包机桶，启动面包机和面，约8分钟揉好一个面团。

步骤 6

辅料：大葱切碎，生姜切成末备用。

步骤 7

揉好的面团，分别滚圆，加盖保鲜膜放置，我们来调饺子馅。

步骤 8

菠菜碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎，加入生姜末、葱末，放入盆里。倒入生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，盐少许，用筷子拌匀。

步骤 9

最后淋上少许芝麻油，拌匀，饺子馅就做好了。

步骤 10

把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。

步骤 11

把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。

步骤 12

把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。

步骤 13

把小剂子撒上一层面粉防粘，用手掌按成圆饼。

步骤 14

用面杖擀成圆形饺子皮，舀一勺饺子馅放在中间，用手把上下两片饺子皮，捏紧，包成饺子。

步骤 15

把包好的饺子放在面板上，颜色是不是很美啊。

步骤 16

燃气开火，大火上锅，烧开水，下入饺子。

步骤 17

煮沸后，加入冷水，连续两次煮沸后，饺子浮起，就熟了。

步骤 18

盛入盘里，鲜香味美，喜欢辣的，可以蘸取油辣子，好开胃。

步骤 19

咬一口，鲜香美味。

菠菜鸡蛋素饺子的小贴士

果蔬粉建议用热水搅匀后，再加面粉，混合更方便，当然也可以和面粉一起直接加入。

菜谱创建时间：2019-10-29 14:13:11