粉蒸牛肉

作者： 百刃雪

我属于那种对牛羊肉没有抵抗力的人，猪肉吃的比较少，所以还是喜欢牛肉的，而不是粉蒸小排，牛肉的话还是选择嫩牛肉比较好把握哦。

用料

• 嫩牛肉 350克
• 蒸肉米粉 90克
• 葱和姜 各8克
• 干荷叶 1张
• 色拉油 1.5茶匙
• 料酒 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 盐 少许

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成厚0.5cm的肉片，用清水浸泡10分钟，然后用流水洗净沥干。

步骤 2

葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，拌入牛肉中，加入料酒，生抽，色拉油搅拌均匀，之后加入蒸肉米粉，搅拌均匀，如果觉得淡可加少许盐。

步骤 3

干荷叶洗净，放入开水中煮一下迅速取出，用凉水冲洗，擦干。

步骤 4

将荷叶裁剪成合适大小，垫在蒸笼上，再将拌好的牛肉铺在荷叶上。

步骤 5

入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。

粉蒸牛肉的小贴士

不要蒸太久，以免牛肉变老

菜谱创建时间：2019-10-29 13:37:18