将肉用刀切成薄片备用。(牛肉、猪肉都可以)
生姜切片后改刀切成丝,小葱切葱花备用。
将姜丝、味淋1汤匙、清酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、糖2汤匙、水(或高汤)250ml倒入锅中,烧开。
放入切好的肉片,再次煮开后,撇去浮沫。
盖上盖子,转小火,焖煮20-30分钟后开盖,转大火收汁。
撒上葱花和熟白芝麻做点缀即可。
做好的姜汁烧肉其实姜味并不会那么浓重冲鼻,如果想要姜味再淡些可以少放些姜,或者直接使用姜汁,超市或者网购都有的卖。