口感筋道爽滑油泼面❗️吃完还想再来一碗

作者： 爱烘焙的小小邓儿

这碗大，千万别虚荣心作祟！真心话，这大碗宽面也很贵。。。。。一直想做油泼面就怕热量高，这几天大街小巷又刮起了《大碗宽面》风，劲道的面条淋上热油那瞬间滋滋作响，空气中充斥着辣椒面和蒜末的香味瞬间口水就流下来而且是不由自主的那种，不是馋是真的非常好吃，加入果蔬粉来点颜色调节食欲更加爆棚，我今天做的是简单版的手擀油泼面，不是真正的做法，真正的做法是面团泡在食用油过夜或者醒发2小时以上，拉扯摔打，听起来很麻烦是不是？所以就做简单版的手擀面口感好有劲道一样非常的好吃。。。。。

用料

• 面粉 100克
• 常温水 40克左右
• 盐 3克
• 南瓜果蔬粉 5克
• 豆芽 一把
• 青菜 1颗
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 辣椒面 2勺
• 葱末 10克
• 蒜头 2瓣

口感筋道爽滑油泼面❗️吃完还想再来一碗的做法步骤

步骤 1

面粉和南瓜粉混合拌匀

步骤 2

缓慢加入水搅拌成棉絮状

步骤 3

揉成基本无干粉醒发10分钟，面团偏干不容易揉所以成团就可以

步骤 4

再次揉成光滑的面团松弛10分钟

步骤 5

豆芽青菜烫熟放入冷水中备用

步骤 6

面团擀开越薄越好表面抹上干粉防粘

步骤 7

卷起来切成稍微宽的面条

步骤 8

水开放入面条煮至浮起加入冷水冷却下再次煮开

步骤 9

捞出放入碗中放入豆芽青菜，蒜末葱末辣椒面，生抽和粗

步骤 10

锅内放入食用油加热到冒烟

步骤 11

立刻淋入到蒜末辣椒面上激出香味即可食用

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

菜谱创建时间：2019-10-28 21:30:47