鸡爪切块,洗干净
干辣椒4个,小米辣2个,泡椒2个,老姜4片
倒油,烧熟后加鸡爪
鸡爪皮变焦后加配料
炒香后加入豆瓣酱一勺,翻炒均匀
加水没过鸡爪,加入香叶茴香八角桂皮等香料,老抽少许,生抽多点
烧半小时后,鸡爪煮耙后,加鸡精盐,起锅