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蘑菇笋干炖鸡块儿的做法

蘑菇笋干炖鸡块儿

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一介散人刘先生
花儿开了,心情好。 东翻西翻,翻到一包笋干,本就打算今天炖鸡,一并加进去算了,嗯,就这样吧。

用料

蘑菇笋干炖鸡块儿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡剁块,泡泡血水,控干备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发小香菇。注意:泡发好之后香菇水不要倒掉,还有用处。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发笋干:笋干清洗后烧开水下锅,煮一下(十几分钟左右),再泡个半天左右,我这个品种的笋干就基本可以了,如果是大的那种得提前泡一到两天,请各位注意。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在下午3点钟,做晚饭还早。此时节阳台上月季也都开了,看看花,再看看书玩玩手机,一下午就混过去了,哈。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天气凉了,姬月季的花也变粉了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到点儿,做饭吧。 备料,小葱洗净,擦干,打结,蒜剥干净,将切厚片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒一点油,不要多,放葱姜蒜爆锅。这三样我是有顺序的:先放葱,煎至焦黄,葱香扑面的时候加入姜片,姜出香味后再放入蒜,蒜怕糊,糊了会有苦味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜香出来后马上下鸡块煸炒,把鸡肉皮下脂肪煸出一部分,你就发现,香气出来了,油量也刚刚好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉煸炒金黄后就可以下黄酒。酒沿着锅边淋一圈,然后立即盖锅盖闷一下,待到酒香溢出来再开盖继续翻炒。黄酒尽量用好一些的,香气都靠它。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒味儿散干净后可以开始下香菇了,香菇水不要倒掉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋干切断儿下锅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇水下锅。你会发现香菇的鲜味儿一下子就出来了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意,香菇水底部会有沉淀物,不要倒下去。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加一点儿清水,水量参照图片。加两个八角、一点儿糖,盐适量,加入适量生抽。然后盖盖儿,转中小火炖。 我再去休闲一下。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看会儿书,很有趣的观察角度。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后,撒点儿香菜,出锅。 再切点儿酱牛肉,肉食动物的一餐,吃饭。

蘑菇笋干炖鸡块儿的小贴士

我不爱吃辣,喜欢的可以加干辣椒一起爆香。

菜谱创建时间:2019-10-28 18:58:06
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