如云朵般轻盈的舒芙蕾

作者： LL旅行箱和梦想

舒芙蕾的口感非常软，很轻盈，小宝宝吃也非常合适，我一般是早上作为早餐给宝宝吃，配上配方奶更是营养杠杠的！

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 糖 15克
• 黄油 少许

如云朵般轻盈的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蛋黄蛋清分离。

步骤 2

蛋清和蛋黄分别放在干净无水无油的容器中。

步骤 3

蛋黄中加入20克酸奶，我用的安慕希酸奶。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

再加入40克低筋面粉。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

用打蛋器打发蛋清，打发到粗鱼泡眼时加入三分之一糖，继续打发。

步骤 8

打发到泡沫细腻时再加入剩余的糖。

步骤 9

当蛋白打发到有小尖角时就好了，应该是湿性泡沫偏干一点吧！

步骤 10

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 11

再把加入蛋白的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 12

翻拌均匀的蛋白。

步骤 13

用黄油再平底锅上抹一遍。

步骤 14

把蛋白糊放入裱花袋中，再底部剪一个洞，把糊挤入平底锅中。再煎的时候一定要用小火，盖上盖子焖2分钟，翻面，同样盖盖子焖2分钟。

步骤 15

出锅了！

步骤 16

如云朵般的轻盈的舒芙蕾就做好了，口感特别好。

如云朵般轻盈的舒芙蕾的小贴士

1.用平底锅煎的时候一定要用小火，如果小火也觉得舒芙蕾底部有点糊，那就关火翻面，用余温加热，然后再开火。 2.如果用牛奶的话，那就在此基础上减5到10克就好了。

菜谱创建时间：2019-10-28 14:24:45