失败但宝贵的👉蔓越莓曲奇饼干👈(无需打发)

作者： 佳佳兒-

🙋 ︴最近迷上了烘焙 在网上看到别人的菜谱和成品，就摇摇欲坠(醉)了，于是从网上买回来了烤箱和各种工具，准备自己大干一番，果然，童话里都是骗人的，典型的一看就会，一做就废 🍊🍊🍊🍋🍋🍋🍒🍒🍒🍉🍉🍉 但是幸好，没有废得很彻底，只是有一点废而已 👼 点击进来的小可爱们请包容我的唠叨，耐心看完。因为这篇文章，写的都是我做饼干过程中出现的一些差错，或者是新手们容易忽略的一些字眼和细节 💨 这篇文章和其他教程不一样，别人都是零失败教程，而我的，是参照零失败教程做的失败成品(这里没有喷的意思，只是由于自身的问题与经验导致的)，所以更想写下这篇有意义的文章 最后，祝大家吃啥啥好，身体倍儿棒，做出来的成品完美无瑕，走上自己的人生巅峰。最重要的是能吃，不胖，接下来，就 🍱🌮🍜🍚🌭🍕🍟🍮🍬🍻🍪🍩🎂🍰🍫🍷🍵🍾🍹🍸🍿☕️🍭🍺🍲🍘🍥🍔🍳🍤🍣🍝🍧🍡🍢🍛🍙🍨🍖🍗🌶🍈🍑🍠🍒🌽🍋🍊🍐🍓🍇🍅🧀🍆🍞🍯🍍🍉🍏🍎🍌🍯🍦 这些送给大家🙈 －－－－－－写在最后－－－－－－ 我的用料是参照下厨房用户手动@劉君君发表的教程蔓越莓饼干(超简单，领失败，初学者最爱) 这里为了大家方便，我就把用料搬过来了，但是这个配方不是很甜，爱吃甜的可以多加点糖霜 接下来正式开始我的表演👇

用料

• 蔓越莓 35克
• 糖霜 50克
• 黄油 75克
• 低筋面粉 115克
• 鸡蛋 2个

失败但宝贵的👉蔓越莓曲奇饼干👈(无需打发)的做法步骤

步骤 1

第一步很简单，就是称 ↙️ ⛳️ 称好所有用材的重量⛳️ ℹ️ 这里送给大家看到过的一句话：烘焙和中餐不同，讲究用量，所以用量要严谨，没有丰富的经验和天赋，请不要随意发挥，作者已经说的很明显了，大家都是成年人，应该听得懂的😄 ‼️ 称材料的时候也有讲究，应该先看完完整的教程再动手，然后在自己大脑里先过一遍，这里边称的同时就应该开始软化黄油了 🚨｜ 警报一 软化黄油的时候作者写着可以隔热水软化，于是天真的我就隔了热水把黄油❗️融化❗️了，虽然一字之差，但还是觉得不太干，然后去网上搜做饼干黄油融化了好不好吃，有人回答没关系，做出来会有惊喜(做完以后内心os：我真信了你的邪，还惊喜，信你个鬼) 所以这是烘焙小白应该要注意的一点，黄油软化就ok，不要融了

步骤 2

接下来就按照教程，搞它 1⃣ 软化的黄油加入糖霜，搅 2⃣ 加入鸡蛋液，继续搅(鸡蛋液我是用电动打蛋器稍稍打了一下的，比较好融合) 3⃣加入蔓越莓干，搅! 4⃣ 筛入低筋面粉，再搅(这一步我筛了将近十次，可能是这一步，导致后面口感不好 🚨｜警报二 筛低筋面粉的时候筛了很多次，所以搅拌了挺久的

步骤 3

🍆🍗🌶这一步没图，忘拍了🍠🌽🍒 U型定型器，加保鲜袋，搞成长方体(因为我想做切片的曲奇饼干，所以才用定型器)，然后放进冰箱，冷冻(不是冷藏，但是听说冷藏三个小时也是非常好吃的)一个小时左右 🕐一个小时后 拿出来，切它 🚨｜警报三 冷冻了一个小时，拿出来的时候并没有很硬，用手戳，软软的，而且很快就变得很软，炒鸡难切，非常粘刀

步骤 4

切好以后(图中为什么是这样就是因为不好切，后来我就压平用模具了，但还是特别软，不好成型，不知道哪一步出了问题，知道的宝宝帮我指点指点😉) 👉 烤(这里要看自家的烤箱，我们家是150℃，18-25分钟。开始是放中层，我们家有四层，所以放在第二层，烤一半后又移到第三层，因为面和底不均匀。也可以直接翻面，不换层)。这里在烤的时候要自己不时得去观察，以免烤焦了 ps：图片是我在烤的时候满脑子的想法

步骤 5

烤出来的亚子，很香🍾 🚨｜警报四 烤出来口感不好，里面一点也不酥，还有一点点白色低粉的感觉，哭唧唧。另外，蔓越莓干很酸，占了很大的味道，我不喜欢，所以大家切的时候尽量切碎一些

步骤 6

上面有糖是因为自己烤着的时候加的，虽然烤箱温度高，但是糖加在饼干上是🖖不会🖖融化的哦

失败但宝贵的👉蔓越莓曲奇饼干👈(无需打发)的小贴士

关于每一个警报： ⛔️警报一 黄油融化了会造成油水分离，做点心的话口感会变差，跟其他材料的融合也不充分。 在网上看的补救方法是：放在冰箱冷藏，每隔两分钟搅拌一下，直到可以轻易挤入一个手指，就可以了。另外黄油融化多了会变质 ⛔️警报二 筛粉的时候不要过度搅拌，搅拌到看不见白色粉末就可以了，搅拌过度会导致面粉起筋，也不需要分这么多次筛入 ⛔️警报三 面团不好切有可能是自己在冷冻前没有压紧面团，还有就是面团太湿，粉少了 ⛔️警报四 饼干很硬不酥脆，原因有很多，用料的量，手法，烘烤温度、时间都可能会影响口感，这个就随缘吧。哈哈哈。 做出来的曲奇软软的，网上说可以用吹风机吹或者是放冰箱冰着，口感比较好 以上。 感谢大家能看到这里💓💞 有什么写错或者宝贵的建议希望各位宝宝可以给我哈，能够让我少走弯路，做出更好的人间美味😋👐👋爱大家💖💝

菜谱创建时间：2019-10-28 13:57:36