水煮鱼片

作者： 安心食谱

用料

• 黑鱼
• 油 克
• 生姜
• 大蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 大料
• 大葱 根
• 蒜苗 根
• 香菜 根
• 豆芽 把
• 菇
• 淀粉 勺
• 鸡蛋 个
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 盐 克
• 豆瓣酱 勺
• 熟芝麻 克

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片好用料酒，盐，酱油淹一晚上(我都是淹一晚上，也可以提早淹了做)早上再加入淀粉鸡蛋拌匀

步骤 2

油稍多点，加入生姜，大蒜，干辣椒，大葱头，蒜苗梗，大料，豆瓣酱炒香，炒出红油之后，把多余的油用小碗盛出备用，然后加入两碗水烧开

步骤 3

烧开之后加入鱼头，鱼骨，黄豆芽，菇盖上盖子煮到豆芽，菇都熟了，漏勺捞到装鱼的大碗里，再加入鱼片蒜苗叶，香菜梗煮熟了一起倒入大碗中(黑鱼比较耐煮，稍微多煮下筷子夹得破了就可以了)

步骤 4

鱼倒出之后，均匀洒上熟芝麻，再把香菜叶均匀铺开，再把盛出来的油倒入锅中烧开，把干辣椒剁碎一些放锅里炒香之后直接浇在香菜叶上面就好了

水煮鱼片的小贴士

大葱头，蒜苗梗，生姜大蒜这些配料不可太少，大料一丢丢就好，不用太多，用量自己把控哈，我也不是专业的，我都是自己斟酌╭(╯ε╰)╮

菜谱创建时间：2019-10-28 11:58:01