潮汕版 茶香鲈鱼

作者： Lris

食鱼n天的小姐姐想换新口味

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 1块
• 蒜头 3颗
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 凤凰茶 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 糖 少许

潮汕版 茶香鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼一条差不多一斤 起肉，切成薄片，备用

步骤 2

姜蒜切成碎，备用 姜分成两小部分，备用

步骤 3

把一部分姜碎放入鱼肉，胡椒粉少许，料酒1勺，盐1小勺，抓腌5分钟

步骤 4

把腌好的鱼片，过水，捞熟，备用

步骤 5

茶，先泡好，大概半碗的量， 然后捞出茶叶，茶叶挤干水份，备用

步骤 6

起锅，倒入茶水，放冰糖，酱油，姜蒜头煮开，下蚝油

步骤 7

放入鱼肉，翻炒 让鱼肉都包裹上酱汁 加盖焖一分钟

步骤 8

尝一下咸淡，喜欢甜一点，加点糖 喜欢咸一点，加点咸 大火收汁

步骤 9

另起一锅，热油，放少许盐跟糖 放入茶叶，翻炒出香叶

步骤 10

装饰上盘

潮汕版 茶香鲈鱼的小贴士

鲈鱼很嫩，翻炒过程中小心点，不然很容易烂了

菜谱创建时间：2019-10-28 11:45:37