菠菜奶酪粗管面cannelloni

作者： 阿里西亚

菠菜+ricotta奶酪是cannelloni的经典搭配，ricotta算是低脂奶酪，一点不会腻。喜欢意面的同学可以试试这款，pasta的传统菜式。 最后铺的一层mozzarella....用完了没得用了，又懒得下楼买，就只铺了这么一点...捂脸。其实应该铺满的，最后出来的效果就是会满满一层奶酪和长长的拉丝了

用料

• 番茄膏 1勺
• cannelloni面管 6根（一人份）
• 菠菜 150g
• 白蘑菇 6个
• 鸡蛋 1个
• ricotta 100g
• mozzarella 135g
• 帕马奶酪 3tsp
• 罗勒叶 12片
• 洋葱（小） 1个半
• 番茄 4个
• 红胡椒 1tsp
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒

菠菜奶酪粗管面cannelloni的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净稍微切一切，白蘑菇切片，洋葱切小丁，蒜切末

步骤 2

mozzarella切丝，帕玛奶酪磨碎，把这两样还有ricotta一整盒都倒入一个大碗，下一整个的鸡蛋液，搅匀

步骤 3

国内热橄榄油，小火炒香洋葱和蒜

步骤 4

加入菠菜和白蘑菇，蘑菇和菠菜炒软后跟之前的3种奶酪混合到一起，搅匀

步骤 5

接下来烧一锅水，水开之后加一勺盐，把cannelloni放进去煮2-3分钟（具体可以看包装上写的），之后捞出放凉

步骤 6

锅内再热橄榄油，下洋葱和蒜末小火炒香，5分钟后加入4个去皮去籽的番茄，切成丁（怎么去皮去籽应该都知道就不赘述了，不知道的自行google），翻炒片刻加入一勺番茄膏，炒匀，加入切碎的罗勒叶，我这里还加了干的茴香籽，吃过之后觉得味道不是很均匀，这个菜谱上就去掉了。炒好之后盖上盖子微火煮10分钟

步骤 7

下面cannelloni差不多凉了，先把底部铺一层菠菜奶酪的混合物，然后开始填酱

步骤 8

每一个填好酱之后，把刚刚煮好的番茄酱铺满整个表面（我没铺满不要吐槽，番茄不够了懒得下楼买，我就凑合填-_-），这一步很重要，一定要填满不要偷懒（捂脸），番茄酱不够的话整个面的味道层次就少了很多，会扣分（我这次就这样）

步骤 9

番茄酱填好后再在上面撒满满一层mozzarella奶酪，注意是满满一层，我这种的是偷工减料（大妹子你有什么食材是够的吗 继续捂脸）

步骤 10

番茄酱跟奶酪都填好之后盖上一层锡纸，注意盖的时候最好盖成一个弧形，否则烤的时候会有很多奶酪粘到锡纸上糊掉

步骤 11

入烤箱，180度，30分钟后出炉（最后五分钟的时候把盖在上面的锡纸拿掉，让奶酪融化）

菠菜奶酪粗管面cannelloni的小贴士

没有粗管面直接用lasagna的面皮也可以，同样下水煮2-3分钟，放凉，然后填酱，把面皮摊开先铺一层菠菜酱，可以再铺一层番茄酱，然后卷起来就OK

菜谱创建时间：2012-04-25 06:44:49