翻糖向日葵棒棒糖饼干

作者： 哔哔哔变身

喜欢花，又舍不得花谢，这个饼干向日葵🌻就不一样了，可以一直美美哒～做成花束送人，或者给小朋友玩着吃也很适合哦，也可以插在笔筒里或者小花瓶里当装饰，每天看着生活也充满了阳光☀️

用料

• 黄油饼干
• 黄油 50克
• 低粉 100g
• 蛋液 16.6克
• 糖粉 33.3克
• 香草精 几滴
• 糖霜部分
• 糖粉 65克
• 蛋白粉 5g
• 水怡 2.5g
• 水 10克
• 柠檬汁 5g

翻糖向日葵棒棒糖饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油切小块室温软化，称量好各种材料。过筛糖粉和低粉。讲糖粉放入黄油盆里打发黄油至蓬松发白，分次加入蛋液，每次都打匀了再加下一次蛋液，然后加入低粉拌匀至无干粉

步骤 2

把面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30min-1h

步骤 3

面团冷藏的时候我们准备糖霜部分

步骤 4

把糖粉过筛，取1/3糖粉和蛋白粉混合，加入水打发至发白，再分两次加入剩余的糖粉打发。然后加入水怡和柠檬汁打发

步骤 5

然后进行调色，把糖霜分两部分，一半调成黄色，一半浅蓝色，剩下来粘在盘子里的那些边角料加点红色色素调成大红色，毕竟大红色只需画一个瓢虫🐞的一点而已不需要太多

步骤 6

调好以后面团也冷藏好了，取出放在两张油纸中间擀成大约5mm的厚度，我的擀面杖没有5mm，所以擀了6mm，可以稍微厚一点，因为等下还要插竹签，太薄的话竹签不好插，烤完竹签会不够稳定，这时候开始预热烤箱170度

步骤 7

开始刻膜，压实

步骤 8

转移到烤盘里，在烤盘里提前铺上油布或者油纸或者硅胶垫都行

步骤 9

慢慢插入竹签，一只手插一只手固定花朵，大概插入1/3的竹签长度，全刻好之后开始烤，175度15-20min，轻微上色就行，烤完马上拿出来，但是不要动竹签，要等冷却了以后才能碰，不然热的时候竹签还没完全固定到时候容易松动。

步骤 10

开始画花瓣，间隔着画花瓣，糖霜涂厚点，四周向中间涂，边上不流畅的可以用排气针调整，画完一半花瓣就马上放进烘干机烘，烘干以后画另一半花瓣，再烘

步骤 11

花瓣都干透了以后画上中间的花心，多涂一点！然后在花瓣上点一点大红色再烘

步骤 12

烘完以后用色素笔粗的那头画花瓣上的虚线，给瓢虫点上黑点和头

步骤 13

再用黄色给花心点上点点，等到烘干就ok了

步骤 14

包装好啦～

步骤 15

可以放小花瓶做摆饰

翻糖向日葵棒棒糖饼干的小贴士

1，翻糖要涂的厚！涂的厚！涂的厚！重要的事情说三遍！中间厚！不然可能会烘干以后中间凹陷，厚涂才更饱满立体。 2，画完一步就烘，这样吃醋来的颜色才鲜艳。 3，花瓣要间隔着画，这样相互花瓣间就很立体。 4，饼干不要太薄，不然竹签不好固定。

菜谱创建时间：2019-10-28 08:56:13