调馅(饺子、丸子也适用): 1.葱姜剁在肉馅里 2.花椒面、十三香、耗油、酱油、盐(耗油,酱油都有盐)各适量,加在剁好的肉馅上(如果是牛肉还要放胡椒) 3.打入一颗鸡蛋 4.按一个方向搅拌上劲 5.然后,馅醒10多分钟(好入味) 6.把韭菜切好倒在肉馅上,按搅肉的方向搅拌均匀 7.可以开始包馄饨了
调汤: 一点醋一点酱油+一点紫菜+一点虾皮(因为我们馅里有虾,就不加虾皮)。把上面的放在干净的容器中,用开水冲开即可。
把馄饨捞入调好的汤中