啤酒板栗烧鸡，满足你挑剔的胃

作者： 桔小咪的厨房

栗子飘香的时节，送你一道色香味俱全的大菜！超级好吃而且做起来超级简单啊～ 如果这个菜谱帮到了你，欢迎来微信公众号：桔小咪的厨房，更多菜谱和营养小知识，关注我呀🤓

用料

• 板栗 500克
• 鸡腿 4只
• 葱姜蒜八角桂皮（桂皮可不放） 若干
• 冰糖 3-4块
• 生抽 一锅铲
• 老抽 少许
• 啤酒 1瓶（580ml左右）

啤酒板栗烧鸡，满足你挑剔的胃的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，冷水中鸡块下锅，加入两片姜，倒入少许料酒，煮开，可以去血水去腥味儿。

步骤 2

水开起来以后撇去浮末，鸡块捞出，控水备用

步骤 3

葱姜蒜八角桂皮备用

步骤 4

小火热锅烧油。油凉的时候加入3-4块冰糖，用铲子把冰糖敲碎，小火慢慢熬化

步骤 5

当冰糖熬化成焦黄色时，大概如图的样子，倒入控水后的鸡块，转中火翻炒一到两分钟，上色 这个火候把握一定要注意。鸡块下早了会太甜，颜色裹不上，鸡块下太晚糖已经糊了，会发苦发黑。总之这个过程一直保持小火绝对没错

步骤 6

糖色炒好大概是这个颜色的，然后加入葱姜蒜八角桂皮翻炒出香味。很漂亮吧～

步骤 7

一锅铲生抽

步骤 8

一点点老抽

步骤 9

翻炒均匀，这会儿颜色更深了点儿～

步骤 10

然后剥！好！的！栗子来了，良心建议直接买剥好的栗子，因为我听信了各网站的“小妙招”发现并不是很妙🌚冷冻法没有尝试，据说生板栗冰箱冷冻几小时会容易剥皮🌚 我尝试了切口然后盐水煮，剥起来还是特！别！费劲而且指甲疼！浪费时间😭

步骤 11

回归正题！板栗下锅翻炒半分钟左右，加入适量盐，根据自己口味

步骤 12

一瓶啤酒倒进去，盖盖中火煮半小时左右

步骤 13

中途翻动几次使栗子受热均匀

步骤 14

30分钟左右后汤汁快没了，大火收汁一下，然后可以加入一些小葱段点缀～不加也完全ok的🌚

步骤 15

出锅就行啦！米饭杀手🍚

啤酒板栗烧鸡，满足你挑剔的胃的小贴士

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菜谱创建时间：2019-10-27 22:28:41