万圣节鬼脸挤挤包

作者： 杨美团团子

欢迎围观我的公众号：杨美团团子的碎碎念，第一时间接收美食与爱 万圣节前夕，自诩为美食博主的我终于在加班加点赶deadline的中途挤出时间做了一款主题夹心面包，为自己鼓掌！ 万圣节有很多传统的食谱，比如各种造型的杯子蛋糕，黄油饼干，夹心糖果；这些甜点的卡路里都略高，最后我还是选择做了一款减糖减油的鬼脸挤挤包来庆祝节日，今天就分享给大家~让大家在开心过节的同时又不用担心摄入太多卡路里，啊贴心如我~ 这个食谱是在普通面包方子的基础上，加上了苹果酱内馅儿，然后做一些简单造型得到的。大家也可以收藏这个面包的方子自由发挥哦~

用料

• 面团材料： 高筋面粉320g/ 牛奶200g/ 糖20g/ 盐2g/ 奶粉15g/ 酵母3g/ 黄油30g
• 其他材料： 色素 （黄色和黑色， 或者自由发挥） 苹果酱适量（苹果酱的菜谱可以看我之前的分享）

万圣节鬼脸挤挤包的做法步骤

步骤 1

1.基础面包的制作关键在于揉出膜，这样口感才够柔软又有嚼劲。出膜一般用后油后盐法，就是把除开盐和油的面团材料放入面包机中先揉20分钟，之后再加入盐和油揉20分钟。黄油固体液体都没关系，温度不要太高以免把面团烫熟就好了。面团湿一点会更容易出膜。 2. 后盐后油法揉出膜后，将面团静置基础发酵至两倍大；之后排气，分成三等分。一份大概190g – 200g，取决于排气的时候有没有再视面包湿度加入面粉了。 3. 一份白色面团留着备用；一份加入黄色色素，一份加入黑色色素。没有黑色色素，企图自配的我。。。得到了如图所示的墨绿色面团一个（TT） 4. 将每一份面团分成30g一份，每个颜色会留一个10-20g的面团，可以留着做鬼脸眼睛或者其他造型。

步骤 2

5.把每个30g的面团包入苹果酱，封口朝下。

步骤 3

6. 有空隙的放入模具中。面团发酵两倍大后会填满空隙。

步骤 4

7. 然后就可以自由发挥的做造型啦！除了黏上眼睛做鬼脸造型以外，

步骤 5

还有捏出南瓜梗的南瓜造型；把白色面团捏成小鬼阿飘造型；用细长的小面团缠在墨绿色面团上做僵尸造型；最后剩的一点面团用来做了女巫帽子。黏眼睛的时候可以稍微沾点水方便粘合。

步骤 6

7. 面团发酵好后烤箱350F预热烤10分钟，加盖后再烤10分钟。取出晾凉用色素进行二次创作 （灵魂画手再次上线） 。 再给大家看看面包内馅儿~心动的大家可以做起来了嘿~

菜谱创建时间：2019-10-27 21:41:09