快手菜——炒扇贝肉

作者： 大微之

用料

• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 干辣椒 1个
• 扇贝肉 450g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 红辣椒 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 胡椒 适量

快手菜——炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1

头天晚上从冷藏库拿出扇贝肉，放到保鲜室，第二天拿出来就是已经解冻的，可以直接使用。清理干净扇贝肉里的一坨黑色的东西。

步骤 2

姜切丝，蒜切碎，洋葱胡萝卜切片备用（怎么方便怎么来），烧开水，放入扇贝肉和料酒，焯水一分钟取出。

步骤 3

热锅冷油，放姜蒜干辣椒炒香，再放入洋葱翻炒，加入豆瓣酱料酒翻炒均匀，加入红辣椒胡萝卜，翻炒（变干加点水）。快炒熟时加入一点胡椒，焯水过的扇贝肉，翻炒均匀即可出锅。

快手菜——炒扇贝肉的小贴士

没有放盐是因为豆瓣酱本来就比较咸，干辣椒和胡椒根据口味可选择不放。

菜谱创建时间：2019-10-27 20:17:35