家常菜：豆豉苦瓜炒肉

作者： 她是个奢侈pin

苦瓜是我喜欢吃的蔬菜，苦瓜炒蛋，我都很喜欢。这道家常苦瓜炒肉，简单快手。

用料

• 苦瓜 1条
• 五花肉 少许
• 姜、蒜 适量
• 豆豉 少许
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

家常菜：豆豉苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净对半切，去籽和白色的内膜

步骤 2

切片后，放两勺盐腌制片刻。待出水后，用水过滤一遍，轻轻捏干水份即可。

步骤 3

准备好姜片、蒜瓣，豆豉剁碎。

步骤 4

猪肉洗净

步骤 5

肥瘦分离，将瘦肉切片，加淀粉少许，盐、生抽适量，再放少许花生油搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 6

热锅下冷油，下肉爆炒，也就20或30秒的时间，看肉变色断生了就可以关火，肉装盘，留下底油。

步骤 7

转中火烧热锅，下肥肉炒出油，把肥肉炒至你们喜欢的状态。（用肥肉炒菜很香）

步骤 8

最后开大火，将姜蒜用油渣烹香后下入苦瓜翻炒，加入适量的盐、蚝油翻炒，加入适量的水，苦瓜炒至变色后放入豆豉翻炒几下，然后加入猪肉翻炒，收汁就即可。

步骤 9

豆豉苦瓜炒肉制作好啦，棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-10-27 20:09:08