爽滑劲道的家常手擀面（压面机）

作者： 念娇儿

一直很喜欢吃面条，以前老是做不好，现在把成功的面条方子分享给大家，愿大家都能做一手好面！我这里的是压面机版，手擀也可以，手擀想要面条细就要把面擀的薄一些，才能切出又细又好看的面条！ 另外面条保存：你的面做的足够劲道，成功，就可以一次多做些，自己想吃多少就匀出多少面条，把它放的整齐一些，冷冻就可以了！想吃的时候把它放在冷藏里提前解冻就可以！ 水要用冷水，冬天可以用250克，我今天用的一个火龙果榨的汁，也没过滤直接和面了，平时你自己可以用各种蔬菜榨成汁代替水，就可以做成五彩缤纷又没有添加剂的面条了！如果是给孩子吃建议面和软点。 这一份面可以够3，4个人吃，觉得多的可以减半，或者剩下的冷冻！

用料

• 中筋粉 500克
• 盐 一小撮
• 鸡蛋加冷水 共240克（或者230克）

爽滑劲道的家常手擀面（压面机）的做法步骤

步骤 1

把所有材料和成光滑面团，你也可以用和面机和面，它会是散的面团，我揉了10分钟，再用手和成光滑面团的，然后再醒20到30分钟，如果面硬多醒会儿也没关系的。 一定要醒面哦！不然你擀的话不好擀还断条！

步骤 2

我用的是俊媳妇压面机压的，先用1档压了两次，再用4档压了两次面片，压好的面片很光滑，再用细面条档压出来的面条。再压的时候一定要在面片上撒手粉，不然面条会粘在一起的，我和的面硬就没粘。

步骤 3

分享一个做熟了面条，被我做成了板面，拌着香辣的汤汁真的是好爽啊！ 做好了的面条你可以做成各种你喜欢的面食哦！

爽滑劲道的家常手擀面（压面机）的小贴士

我这个方子绝对是爽滑劲道不断条，多长也不会断，如果细面条水开了下面，稍煮几分钟就熟了，你可以尝一下，中间没有白芯就熟了。不要一直煮哦！会成一坨的！如果你想做手擀面把面团擀成长方形面片，正反面撒上手粉，不然会粘在一起的，然后像我们小时候折纸扇一样折几次就行了，从一头开始切，切完用手一抖，面片薄厚自己掌握，不要太厚哦！不然不太好看的，也不好煮，用手擀也可以擀出细细的面条来！

菜谱创建时间：2019-10-27 18:58:42